Gilde organiseert 32ste Konijn met Caves-festijn

LIER – De Koninklijke Gilde der Heren van Lier organiseert op zondag 15 november 2026 de 32ste editie van haar bekende Konijn met Caves-festijn. Het culinaire evenement vindt plaats in de foyer van Cultuurcentrum Vredeberg, Vredebergstraat 12 in Lier.

De Koninklijke Gilde der Heren van Lier heeft sinds haar ontstaan in 1973 een flinke reputatie opgebouwd als uitgever van talrijke boeken over Lierse onderwerpen. Maar ook op gastronomisch vlak laat de Gilde zich niet onbetuigd. Zo organiseert ze sinds 1988 in het voorjaar het Palingfestijn en sinds 1993 in het najaar het traditionele Konijn met Caves-festijn.

Bereid met eeuwenoud stadsbier
“We maken het konijn traditioneel klaar met Caves. Dat eeuwenoude Lierse bier laat onze Gilde sinds 1976 opnieuw brouwen. Caves is een ambachtelijk bier van hoge gisting. Het wordt gebrouwen van zuiver graan en hop, volledig vrij van kleurstoffen en bewaringsmiddelen, volgens het oude principe van natuurlijke vergisting zonder toegevoegde suikers. Na deze hoofdgisting wordt Caves gedurende zes maanden nagegist in eiken foeders of lagervaten. Bij het afvullen op flessen wordt het bier niet gepasteuriseerd, wat de smaak ten goede komt. Caves is door deze complexe smaak uitermate geschikt voor het bereiden van stoofpotjes, en dus de perfecte match voor ons konijn”, benadrukt Hooftman (voorzitter) Thomas Vanhoutte.

Vernieuwd menu: keuze uit vis of vlees en nieuw dessert
Het Konijn met Caves-festijn werkt dit jaar met vier tijdsblokken (shiften) om iedereen comfortabel te kunnen ontvangen. De shiften starten om 11.30 uur, 13.30 uur, 16.30 uur en 19.00 uur.

Het driegangenmenu opent traditioneel met erwtensoep met spekjes. Als hoofdgerecht is er het in Caves bereide konijn (twee grote billen), opgediend met kroketten en appelmoes. Wie geen konijn lust, heeft dit jaar een vernieuwde keuze: er kan ditmaal gekozen worden tussen een koude vleesschotel óf een koude visschotel, beide geserveerd met brood.

Als afsluiter pakt de Gilde uit met een gloednieuwe culinaire creatie als nagerecht: een heerlijk Caves-ijsje met slagroom.

Tarieven en uitsluitend online reserveren

• Kies je voor het Konijn met Caves: 35 euro per persoon.
• Kies je voor de koude vis- of vleesschotel: 27 euro per persoon.

Vooraf reserveren is verplicht en kan tot en met maandag 9 november 2026.

Let op: Inschrijven via traditionele bankoverschrijving is niet meer mogelijk. Bestellen kan dit jaar uitsluitend online via de officiële webshop op www.herenvanlier.be/winkel. Via dit platform kunt u eenvoudig en veilig online betalen, uw gewenste shift selecteren en uw menukeuze doorgeven. Ook afhalen is mogelijk.

Steun aan het Lierse erfgoed
“De opbrengst van dit eetfestijn is volledig bestemd voor de herinrichting van de keuken in het Piepenholleke, onze gildekamer in het Lierse begijnhof”, legt Thomas Vanhoutte uit. “Die restauratie verloopt in drie fasen. Nadat eerder het dak grondig werd gerenoveerd en binnenkort het buitenschrijnwerk en de ramen worden aangepakt, plannen we in het voorjaar van 2026 de vernieuwde gildekeuken volledig te kunnen inrichten en in gebruik te nemen.”

(foto David Tilemans)